Gastronomisch D*na Festival Dénia

Het D*na Festival door de jaren heen

De eerste 2 edities (in 2017 en 2018) stond de Marineta Cassiana-Promenade vol met kraampjes waar bezoekers gerechten konden proeven van chefkoks. De derde editie (het D*na Forum in 2019) stond in het teken van het delen van ervaringen. De vierde editie (het D*na Restaurant in 2021) werd gehouden het centrum van Dénia waar de restaurants als middelpunt van het evenement stonden.

De vijfde editie (in 2022) werd weer als vanouds gehouden volgens het oorspronkelijke D*na Festival concept. Dit werd een bijzondere editie met maar liefst 500 meter lange tafel met uitzicht op zee, ‘de grootste tafel ter wereld’. Tijdens de zesde editie (in 2023) werd er stilgestaan bij de zee en wat de zee Dénia allemaal heeft gebracht. Koks, chefkoks en mensen die werken op zee werden samengebracht.

Op de 7e editie (in 2024) werd gewijd aan de moestuin. Quique Dacosta bereidde het enige gerecht dat hij tijdens zijn carrière nog niet had gemaakt, het gerecht zelf, wat leidde tot het menu Plats de la terra, een menukaart speciaal samengesteld voor de landverzorgers en landwerkers.

In de editie van dit jaar (2025) ligt de nadruk op gastronomie als totale kunstvorm, in dialoog met andere disciplines zoals muziek, dans, film en literatuur.

Sfeerimpressie van het D*na Festival in 2024

Bekijk de onderstaande video voor beelden van de vorige editie van het D*na Festival in Dénia in 2024:

De organisatie met 3 Michelinsterrenchef

Het D*na Festival wordt georganiseerd door de Dénia Creative City of Gastronomy Foundation (bestaande uit de gemeenteraad van Dénia, CEDMA, AEHTMA en Baleària), in samenwerking met de gemeenteraad van Dénia zelf, Turisme Comunitat Valenciana, de Provinciale Toeristische Dienst van de Costa Blanca en met drie Michelinsterrenchef Quique Dacosta als gastronomisch commissaris.

Deelnemende partijen 2025

Zoals elk jaar nemen (regionale) restaurant-eigenaren, koks, boeren en producenten deel aan het D*na Festival. Gezamenlijk zorgen zij voor een gevarieerd aanbod aan activiteiten zoals kook-workshops en showcookings.

De Spaanse Chef-koks die dit jaar zullen spreken:

• Quique Dacosta: een gerenommeerde chef-kok uit Dénia met drie Michelinsterren, die ook de gastronomisch curator is van het D*na Festival;

• Susi Díaz: de eigenaresse en chef-kok van het restaurant La Finca in Elche, dat een Michelinster heeft;

• Paco Morales: een chef-kok uit Córdoba en de eigenaar van restaurant Noor, dat drie Michelinsterren heeft;

• Luis Valls: eigenaar van restaurant Poblet (València), dat 2 Michelinsterren heeft;

• Ramón Freixa: een Spaanse chef-kok met 2 Michelinsterren voor zijn restaurant in Madrid;

• Begoña Rodrigo: een chef-kok uit Valencia die eigenaar is van het restaurant La Salita en 1 Michelinster heeft.

D*na Festival Dénia 2025

Meer tips voor jouw bezoek aan Dénia